餐饮服务质量管理是指餐饮在生产、经营和资本运营的全过程中，必须以人为本，以质量改进为中心。质量伦理应注入质量活动，质量效益应包含在管理活动中。质量管理在不同阶段有不同的模式：一是重视产品管理，注重菜品和服务的实际效果。预先了解客人的需要，除非客人有需求，避免聆听客人的闲聊，在不影响服务的状况下才能与客人聊天，联络感情，争取客源。
确定服务处所的清洁，避免在客人面前做清洁工作，勿将制服当抹布，经常保持制服的整洁，勿置任何东西在干净的桌布上，以免造成污损;溢泼出来的食物，饮料应马上清理;上热餐用热盘，上冷餐用冷盘;不可用手接触任何食物;餐厅中有餐具，需要用托盘盛装拿走，托盘要洁净。我们是一个整体，每个人工作的共同目标是为师生提供满意的服务，只有在师生满意的前提下，才能实现业务目标。全体员工的服务意识包括两层含义：一是全体员工为客户工作；第二，每一个员工的工作都是为下一个流程的员工服务。
最后一位客人用完餐后，不要马上清理杯盘，除非是他要求才处理，不可让客人有种印象，你对别的客人的服务比他的好，客人走后可清理服务台或桌子。餐饮服务质量管理是指餐饮在生产、经营和资本运营的全过程中，必须以人为本，以质量改进为中心。质量伦理应注入质量活动，质量效益应包含在管理活动中。质量管理在不同阶段有不同的模式：一是重视产品管理，注重菜品和服务的实际效果。其主要管理手段是加强成品的事后检验。
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