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又名柠檬酸三钠、枸橼酸钠、枸橼酸三钠，是一种有机酸钠盐。外观为白色到无色晶体，有凉咸味，在空气中稳定。化学式为C6H5Na3O7，溶于水，难溶于乙醇，水溶液具有微碱性，常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、抗凝血剂，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。是生物试验的基本药剂之一。
1. 性状：无色晶体或白色粒状粉末，无臭，有清凉感并稍带辣味。
2. 密度（g/mL, 20/4℃）：1.008
3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. 熔点（ºC）：300
5.沸点（ºC,常压）：不确定
6. 沸点（ºC, 5.2kPa）：不确定
7.折射率：不确定
8. 闪点（ºC）：不确定
9.比旋光度（º）：不确定
10.自燃点或引燃温度（ºC）：不确定
11. 蒸气压（kPa, 25ºC）：不确定
12. 饱和蒸气压（kPa, 60ºC）：不确定
13.燃烧热（KJ/mol）：不确定
14.临界温度（ºC）：不确定
15.临界压力（KPa）：不确定
16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
17.爆炸上限（%, V/V）：不确定
18.爆炸下限（%, V/V）：不确定
19. 溶解性：溶于水和甘油，难溶于乙醇。
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